Le  Pak Choï peut aussi bien être utilisé dans des plats cuits à la vapeur, sautés, soupes et salades.

Coupé, il se cuit rapidement à feu très vif dans un wok . Il se consomme croquant. On peut aussi le cuisiner en papillote.Mais ses fines tiges blanches peuvent aussi être finement émincées et mangées crues.